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          鳳慶滇紅茶與福建正山小種紅茶的最大區別是什么?

          來源:收藏級頑主圈兒 編輯:I說茶   2020-03-18 11:41:07

          鳳慶滇紅茶與福建正山小種紅茶的最大區別是什么?

          小種最甜,香,湯水也挺厚實。滇紅不像小種那么甜,但是濃醇,還有股韌勁。

          鳳慶滇紅茶是云南大葉種茶,福建是福建本地的小葉種,樹種中差異最大的區別在于各自內含物中茶多酚的百分比大有不同。茶多酚含量是紅茶反應的重要物質。

          此外,茶樹生長環境,工藝都是有區別的,包括生長海拔,云南是高原,而福建是臨海平地。

          1939年,第一批滇紅500擔終于試制成功了,先用竹編茶籠裝運到香港,再改用木箱鋁罐包裝投入市場。滇紅茶創制出來了,馮老先生終從眾人之意,定名“滇紅”;“滇紅”名茶就這樣誕生了。此后,滇紅茶產業年年向前發展,成為祖國茶葉生產上一朵璀璨的名茶之花;滇紅特級工夫茶,中國著名紅茶;其在前蘇聯、東歐各國和倫敦市場上享有崇高聲譽,是中國出口紅茶中售價高創匯多的佼佼者。

          產地的境內群峰起伏,平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候,年均氣溫18~22℃,年積溫6000℃以上,晝夜溫差懸殊。年降水量1200~1700毫米,有“晴時早晚遍地霧,陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密,落葉枯草形成深厚的腐殖層,土壤肥沃,致使茶樹高大,芽壯葉肥,著生茂密白毫,即使長至5~6片葉,仍質軟而嫩,尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量,居中國茶葉之首。

          滇紅制作系采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇紅功夫茶,又經揉切制成滇紅碎茶。(來源:收藏級頑主圈兒,圖來源:南茗佳人) 

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