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          安化黑茶:生命之飲,茶中粗糧有益身心!

          作者:杯小茶 來源:茶的故事 編輯:I說茶   2020-03-14 10:14:32

          安化黑茶:生命之飲,茶中粗糧有益身心!

          茯茶,是黑茶中的代表之一。因以前在伏天加工,被稱為“伏茶”;又因其口感及藥效似土茯苓,故稱為“茯茶”。

          茯茶一般呈黑褐色,外表看起來“粗枝大葉”,又被稱作“茶中粗糧”。不過,它的好處可細膩著呢。

          首先茯茶采用成熟度較高的的茶葉為原料,木質化程度較高,富含纖維和多糖,故而茶湯更甜爽,促進腸胃蠕動、助消化積食,對于養胃和去油膩是頂呱呱的好手。

          其次,茯磚茶會發“金花”,正是特有的“金花”使得茯磚茶具有了不同于其他茶類的色、香、味。

          茯茶外表“粗獷”,但溫和暖胃,舒心解膩,可以說是茶中“暖男”。

          茶馬古道上的歲月

          較早之前,茯茶就是邊銷茶,通過茶馬古道運輸。悠悠古道,馬鈴聲聲,承載了多少艱辛血汗。

          當初的馬幫,勇敢又堅強,告別家人走上這條古道,是從一個高原到另一個高原,從一座雪山到另一座雪山,終于將茶葉換成皮貨和馬匹。

          而位于雪峰山北段的茶馬古道,在千年以前,是當地茶葉外運的主道。安化的茶葉就是通過這條山間小路將被運往西北、邊疆少數民族地區、中亞和歐洲。

          安化黑茶,生命之飲

          安化黑茶,湖南省益陽市安化縣特產,是中國國家地理標志產品。安化黑茶歷史悠久,代表種類包括茯磚、花磚、三尖等。至16世紀末期,安化黑茶已位居中國領先地位,萬歷年間被定為官茶,大量遠銷西北。

          安化黑茶一直是以肉食為主、少食蔬菜的少數民族的“生命之飲”,有效彌補了少數民族日常蔬菜吸收不足的問題。

          尤其是大時大節在進食多量肉類或肥膩的食物后,喝上一杯香味濃郁的黑茶會感到特別舒服。

          茶中粗糧,有益身心

          黑茶中含有氨基酸等成分,這些成分具有調節脂肪代謝的功能,并有助于食物的消化,起到增進食欲的效果。

          說是粗糧,主要還是其含有茶梗,不過,黑茶的養生價值并不低于其它茶,因為茶梗中茶多糖含量較高。

          茶多糖,經研究表明有降低血糖的功效,在現代醫學中被廣泛運用。

          有金花,是個寶

          金花,即呈現在茯茶上就是那些斑斑點點的金黃小顆粒,學名叫冠突散囊菌,是一種益生菌。

          金花是茯磚茶在特定溫濕度條件下,通過“發花”工藝長成的自然益生菌體。在國家標準中,茯磚茶就是要求有“冠突散囊菌”這項指標的黑茶類品種。

          在黑茶的后發酵過程中,它可催化促進茶葉中的物質轉化,消除青味,茶湯變得棕紅,在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘;還具有較強的促消化、溶解脂肪、調節糖類代謝等功效。

          所以金花不僅沒毒,還能改善黑茶口感,有益健康!

          若是有經常抽煙喝酒,血糖高,便秘等問題的人,平日不妨多喝些茯磚茶,調養身心,促進健康。

          黑茶沖泡有方法

          黑茶的沖泡,簡單的可以用蓋碗或者紫砂壺沖泡,經過溫具、投茶、醒茶、注水、正泡、出湯、分飲這幾步。

          由于黑茶多為葉底基本完整的緊壓茶,可以采用冷開水進行洗茶,目的主要是洗去浮沫,不使茶醒得過快。

          洗茶后,用100℃熱水沿著邊緣慢慢倒入:不要把開水直接淋到茶上,不要用堅硬物挫刺,保持茶坨的自然狀態,再蓋上蓋碗5~8秒“醒茶”。醒茶后就可以沖泡出湯,再分杯品飲。

          通過自然“醒茶”,緊壓的茶坨慢慢散開,湯色由淺入深。此時觀察黑茶形態的變化,亦是一種享受。

          提醒:如果醒茶過快,頭兩三泡就是橙紅甚至湯色變黑。出湯過快,苦澀、過濃,又不耐泡,感覺不到安化黑茶的純正黑魅力。

          當然,茯磚茶還很適合煮一煮再喝,用蒸壺或者鐵壺,能更好的激發內含物質,茶味盡出。(作者:杯小茶,來源:茶的故事,圖來源:南茗佳人

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